Escondidinho de batata com Frango Cremoso

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado para povilhar

Recheio:

• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
• 2 folhas de louro
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

No liquidificador, bata, aos poucos, a cebola com a manteiga, o alho, o caldo de galinha, o queijo prato, o parmesão e o louro. Despeje em uma travessa e misture o frango. No liquidificador, bata as batatas com o óleo, as gemas, o sal, o caldo de legumes, a farinha  e o leite. Distribua metade em um refratário pequeno e untado e cubra com o recheio. Espalhe a massa restante e distribua a mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 min.
Sirva com saladas se desejar.

Porções: 4                                                           Tempo: 40min